Archive for the ‘Life style’ Category

Ponovljamo dok ne naučimo

Često postoji dilema da li je hrana koja utiče na hormon sreće istovremeno i najzdravija. Svi uvek prvo pomislimo na čokoladu.

Nutricionista i dijetetičar R.A.Hill “otkriva” kako da  dostignemo sreću i bez čokolade.

Njeni predlozi su:

1. Ugljenihidrati sa niskim glikemijskim indeksom koji se sporo razgradjuju

Ugljenihidrati su neophodni za oslobadjanje serotinina, hormona sreće, koji u našem mozgu izaziva osećaj sreće, smirenosti i relaksiranosti.

Istraživanja su pokazala da taj efekat postižemo ako jedemo hleb od celog zrna žitarica, pahuljice, neoljušten pirinač, a ova hrana sprečava i promene u rapoloženju i pomaže da se duže održi isti nivo energije u toku dana.

2. Ćuretina i piletina

Ćuretina i piletina, kao i riba, razne vrste pasulja, jezgrasto voće i semenje imaju visoku koncentraciju proteina i amino kiselinu triptofan, takodje aktivnu u stimulaciji serotonina.

3. Masna riba

Nizak nivo omega 3 masnih kiselina može izazvati loše raspolženje i podložnost depresiji. Pomoći će tunjevina (ali ne iz konzerve), losos, pastrmka, skuša, sardine.

Sličan efekat ima avocado, jezgrasto voće, semenje i njihova ulja kao što je laneno i konopljino, pošto su i oni bogati omega 3 masnim kiselinama.

4. VODA

Dehidratacija može biti jedan od glavnih uzroka umora, a sa umorom postajemo nervozniji i lošeg raspoloženja. Preporuka je da se u toku dana popije 2 l vode. Ukoliko niste oduševljeni čistom vodom, dodajte joj svežeg soka, ili neku aromu sa listovima sveže nane ili limunom.

5. Voće i povrće

Nekad i mali nedostak odredjenih vitamin i mineral može imati značajan uticaj na to kako se osećate. Istraživanja potvrdjuju da je čak kod 78% ispitanika unošenje raznovrsnog voća i povrća u ishranu dovelo do vidnog poboljšanja raspoloženja.

6. Neoljuštene žitarice

Postoje rezultati istaživanja koji govore da je ishrana bogata vlaknastim materijama, naročito iz neoljuštenih žitarica, efikasna za emotivnu stabilnost, pozitivno raspoloženje, protiv depresije i za bolji san.

Sve smo ovo već pročitali i čuli, ali koliko se držimo preporuka? Mnogi češće popravljaju raspoloženje slatkišima i gaziranim slatkim sokovima i cola-ma… A kasnije im se kvari raspoloženje pri pogledu u ogledalo i kada stanu na vagu.

Zato ponavljamo i …ponavljamo da zdrava i korisna hrana može biti ukusna.

Polazim u potragu za takvim receptima.

Carpaccio di Arance e Olive Verde

U potrazi sam za zdravim i ukusnim receptima, receptima koji ne traže prviše veštine, čija je priprema brza, a rezultat nešto posebno, neka nova kombinacija ukusa, osvežavajuća i privlačna.

Tražim previse-izgleda da ne! Evo šta sam otkila na blogu:

http://pinchmysalt.com/2007/01/30/carpaccio-di-arance-e-olive-verde/#more-202

Opis putovanja i ovaj recept sa Sicilije pokazuju koliko jednostavne stvari posmatrane otvorenog uma daju lepote životu i nezaboravna sećanja. Sicilija je tako primamljiva destinacija, sada još vise.

Evo “prepisanog” recepta za sicilijansku salatu od crvenih pomorandži sa zelenim maslinama (Blood Orange Carpaccio with Green Olives)-odličan kolorit sa neverovatnim dodatkom- svežim belim lukom, uz peršun, maslinovo ulje i malo soli.

Priprema:

Oljuštiti pomorandže i razdvojiti kriške, očistiti membrane oštrim nožem, ukoliko je potrebno iseći na tanje komade. Aranžirati ih na tanjiru, poprskati maslinovim uljem i posuti sa malo soli, a zatim dodati peršun i zelene masline.

To je to-poslužiti odmah!

 

 

 

 

ORANŽ spas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Praznični obroci nikad nisu bezazleni, naročito s mentalitetom i navikama koje mi u Srbiji imamo.  Iskreno, uvek je teško kontrolisati se kada je hrana ukusna i dobra, naročito kod kuće sa specijalitetima iz naše kuhinje. Toliko puta sam sebi obećala da ću samo jednom napuniti tanjir, bez „samo još malo“ dodataka.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A posle se pitam kako dalje preživiveti uz svu tu hranu preseljenu u moj želudac i kako da najbrže „izbrišem“njene tragove. Preporuka ima mnogo, drastičnih rešenja i onih lakše prihvatljivih: od celodnevnog posta na vodi ili/i čaju, voćnog dana, „proteinskog četvrtka“, ili nekih umerenijih post-dana sa puno salate i mlečnih proizvoda…..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Danas sam naišla na preporuku kako je efikasno moguće ublažiti efekte preteškog obroka-SOKOM OD POMORANŽE, nikako sa gaziranim pićem kako mnogi misle. Istraživači su zaključili da je gazirano slatko piće imalo najgori efekat posle preobilnog, masnog obroka koji izaziva zapaljenske procese u organizmu. Obična voda je bila bolja, bar zato što nema dodatnih kalorija, a najbolje se pokazao  SVEŽ sok od pomoranže.

Odakle potiče ovo blagotvorno dejstvo soka od pomoranže protiv upalnih i negativnih oksidacionih procesa (a koji su na duži rok uzročnik ozbiljnih bolesti) izazvanih  masnoćama iz „jakog“obroka. Pomorandža sadrži FLAVONOIDE (naringenin&hesperidin) koji su antioksidanti.

Takodje, istraživanja su pokazala da sveži sok od pomoranže ima najviše efekta i C vitamina ako se pije sa „pulpom“, onim vlaknastim čvrstim delom, ali da taj sok ne treba jednostavno zameniti oljuštenom pomoranžom.

Jedini razlog koji mi se čini logičan zašto odabrati sok sa pulpom, a ne pojesti celu pomorandžu, je da bi se unela dovoljna količina pomenutih korisnih sastojaka-za čašu soka treba vam bar tri pomorandže, što verovatno nećete pojesti odjednom posle sve one predhodne hrane….

Živeo svež sok od pomoranžde!

 

Povod za recept za kolač

Kirstie Allsopp’s celebration cake ili predlog za slavljenički kolač povodom kraljevskog venčanja.

 

Nije komplikovano i skupo, a daje mogućnost da se maštovito ukrasi i naprave neke varijacije sa čokoladom. Mogao bi biti kolač uz neki nedeljni ručak ili za druženje sa prijateljicama uz kafu, čak i ako pazite na težinu.

 

Evo recepta:

Količina-12 parčića

Ukupno vreme pripreme: 45 min

Sastojci:

-200 gr običnog belog brašna+ prašak za pecivo

-400gr mleka u prahu,

-2 jajeta,

-150 gr margarina ili butera+100gr margarina ili butera omekašnog za krem,

-10 ml vanila ekstrakta x 2,

-90 gr jagoda iz konzerve ili džem od jagoda,

-200 gr prah šećera,

Reci DA

Odlučili ste da vašu ljubav krunišete brakom… ostaje samo da zvanično izgovorite sudbonosno DA.

Zvuči tako jednostavno i može da bude, ali najčešće nije!

Često venčanje preraste u tako važan događaj da zahteva ogromne pripreme i mnogo novca. O stresu i brizi da li će sve će proteći savršeno mnogo bi moglo da se piše.

Razumljivo mi je da kraljevska venčanja imaju  takav značaj i da je planiranje i realizacija državno pitanje.

Ujedinjeno Kraljevstvo je današnjim venčanjem ponovo dokazalo da je još uvek ima dašak imperijalnog u sebi, a da podanici krune i ostali  svet voli da bar nekako učestvuje u bajkolikoj pozorišnoj predstavi.

 

 

 

 

 

 

Svim mladencima širom sveta koji su ovih dana rekli DA želim puno sreće u zajedničkom životu.

 

 

 

Aktivno kontrolisanje gladi

 

Strašna je pomisao da živimo u svetu drastičnih kontrasta,  da na našoj planeti ljudi umiru od gladi, da milioni  jedva preživljavaju zbog nedostatka hrane, na suprot  zemljama u kojima se hrana baca u značajnim količinama, a njeni stanovnici imaju  problema sa preteranom težinom  i svim  posledicama koje su mnogobrojne.

Milioni ljudi pokušavaju da smršaju, isprobavaju različite čudotvorne dijete, ili traže nove načine da jedu ono i onoliko koliko vole, a da se ne goje. Da li je to moguće?

Danas pročitah da  američki naučnici sa Univerziteta Harvard tvrde da ćete postati gojazni ukoliko pojedete samo 100 kalorija više od potrebne dnevne količine.

Postoje brojne tablice, neke preporuke za odredjivanje dnevnih potreba, zvuči lako, mislim da je rezultat prilično nepouzdan. Svako je jedinstven, svako je drugačiji i spolja i iznutra, svako u svom individualnom sistemu  i u odredjenom okruženju funkcioniše na svoj način. Koliko mi je baš danas potrebno hrane i koje?

Ipak ima nekoliko preporuka koje su generalno prihvatljive za sve nas u borbi za dobro zdravlje, vitak struk i protiv prekomerne težine-budite  AKTIVNI,  a ono što je dostupno (skoro) svima  je  pešačenje. Neka istraživanja su pokazala da se sa predjenih  8km dnevno može gubiti ½ kg nedeljno. Naravno, uz odredjene dijetalne predpostavke u ishrani (pominje se max 2000 kalorija).

Kako sagoreti pomenutih tako malih, a tako opasnih  100 kalorija?

Vožnja bicikla -15 min.
Brzo hodanje -20 min.
Čišćenje kuće -30 min.
Ples -16 min.
Lagano plivanje -20 min.
Igranje s decom-30 min.
Joga -30 min.
Šetanje psa – 50 min.

Ukoliko spadate u one srećne kojima će  trpeza biti izazovno puna u toku praznika, razmišljajte o šansi da istovremeno uživate u poslasticama i potrošite njihove kalorije. Najavili su lepo vreme, stiglo je dugo iščekivano proleće, a sedenje u baštama kafea ili uz roštilj neka vam ne bude jedina aktivnost na otvorenom.

.

 

 

Putovanja

Približavamo se novoj sezoni  putovanja.  Milioni ljudi će već oko Uskrsa sesti u automobile, ukrcati se na neki let, ili će odabrati vozove ili autobuse da stignu do svoje destinacije. Putovanja zahtevaju planiranje, pakovanje i povrh svega poštovanje mnogih pravila ponašanja u komunikaciji.  Nekim ljudima sve ovo ne pada teško,  bez napora savladavaju “prepreke”, poštuju putni “bon-ton” i  tolerantni  su. Najčešće nije tako  jednostavno  i  bez problema.

Sigurno ste i sami iskusili da se u toku putovanja  ljudi ne ponašaju sasvim u skladu sa prostorom i njegovim mogućnostima. Nekada sam avion smatrala najbržom i najudobnijom opcijom. Više nisam sigurna da ga toliko volim bez obzira na brzinu, što, takodje, postaje diskutabilno. Avio kompanije su u cilju optimizacije uvele mnoge restrikcije koje dovode u pitanje komoditet i kvalitet putovanja  u ekonomskoj klasi iz koje izlazite zgužvan , pomalo iznenadjeni  šta sve  mogu da vam posluže kao hranu čak i bez osmeha, srećom bar je mineralna voda obično standardna, ako kafa nije.

Ne znam da li je u Australiji na letovima uvedeno najavljeno ogranicenje  tezine putnika po  JEDNOM sedištu,  i da ukoliko je prekoračuju moraju da plate dodatno sedište. Ne bi to trebalo smatrati ugrožavanjem ljudskih prava. Sigurno je  izuzetno neprijatno XXXL  putniku da sedi  zgnječen  na standardnom sedištu čak i na kratkim letovima, a tek nekom pored njega putovanje postaje prava mora, sem ako mu nije jako blizak. Ponekad je teško  podneti u hermetički zatvorenom prostoru i one nervozne, zaplašene, sklone čestim odlascima u toilet, decu  koja se igraju loptom, dovikuju, vrište, preterano radoznale susede, preglasne mačo poslovnjak , sve koji zaboravljaju da nisu sami.

Posade letilica u kontaktu sa putnicima mogle bi da napišu roman u nastavcima, lista neverovatnih zahteva  i pitanja je veoma duga i graniči se sa neverovatnim,  kao : “Da li možete da otvorite prozor?”, ili “ Da li možete da zaustavite motore jer je buka prevelika?”, “Gde su tuševi?” , “Možete li da mi odvdete decu u igraonicu?”, “Postoji li McDonald’s u avionu?”. Verovatno su zato tako nezainteresovani.

Posebno je raznovrsno šta su sve putnici pokušali da ponesu sa sobom u avion.  Najnovije pročitah da je putnica  na erodromu “Džon Kenedi” u Njujorku pokušala da se ukrca sa omiljenom KADOM, koju su njeni rodjaci nezapakovanu  doneli na aerodrom.

Srećan put!

 

Farmerke slatko raznobojne kao popsicle

Džins jednom-džins zauvek, mislim na tip pantalona  koji mi kolokvijalno zovemo „farmerke“. Neki modni trendovi i odevni detalji izlaze i ulaze u modu, zaboravimo ih i izbacimo iz upotrebe i ormana neko vreme, kakva je to sreća kad nisu u modi naramenice ili neke specifične boje.

„Denim“ kao materijal pod kojim podrazumevamo tzv. „teksas platno“ i od koga se prave mnogi odevni predmeti, ili bolje rečeno mogu da se naprave svi odevni predmeti da se obučete od glave do pete, nije uvek u vrhu sezonskih trendova.

Džins-farmerke nikad ne posustaju, verovatno ih u svakom trenutku nosi bar par miliona ljudi na zemljinoj kugli. Praktične su i zgodne za svaku priliku. Koliko god da su „obične“ nikad  nećete u njima izgledati kao kopija nekog drugog, dopuštaju individualnu notu, maštovitost kombinovanja, kao da nikad nisu za bacanje, sa novim detaljem mogu postati hit u garderobi. Zvezda su interesovanja i najvećih modnih dizajnera, čini mi se da svojom jednostavnošću i mnogostrukom namenom izazivaju njihovu kreativnost, kao da se takmiče kako će im uvek iznova dati novi sjaj i mesto u 10 omiljenih komada. Svakako je pomalo apsurdno što mogu koštati i čitavo bogatstvo, ali najčešće su dostupne svakom džepu ako ne patite od brendomanije ili prihvatate da nosite „originalne falsifikate“.

Ove 2011. godine modni stručnjaci nam poručuju da klasične farmerke privremeno ostavimo u ormanu ukoliko želimo da pratimo trend. NAJ farmerke ovog proleća, leta, a i na dalje, su tesne, uzane, nekad smo ih mi zvali „frulice“, danas ih opisuju ka „druga koža“.

Kažu i da ove 2011. ne moramo da pravimo kompromise izmedju lepote i udobnosti, džins-farmerke će blještatii u raznim veselim bojama: roza, oranž, crvene, šerpa plave, naravno i dalje svetlo plave, plave-plave i bele, pa boje cigle, sive, crne…. A ono što je u vrhu noviteta su razni detalji na džepovima i zadnjem delu, umeci od drugih materijala, čak čipke.

Trenutno još uvek nisu izašle i iz mode farmerke ispod struka, ali polako dizajneri vraćaju modele sa visokim strukom. Moram da priznam da me to ne raduje, preskočiću razloge koji nemaju veze sa modnim afinitetima. To što „go stomak“ nije više u modi, pozdravljam, jer nikako nije bio detalj koji sam smatrala privlačnim. Odlična je preporuka da se uz farmerke sa niskim strukom nosi dovoljno duga majica ili bluza-najzad-bravo!

Teško prihvatam vrtoglavo visoke štikle uz farmerke, ali priznajem da može doprineti boljem izgledu u nekim kombinacijama. Srećom, BALETANKE ne gube korak sa modom i drago mi je što dizajneri nemaju ograničenja u preporukama kakva je obuća nosiva uz džins.

Malo se trgnem kad ugledam drastično iscepane farmerke na nekome, ali i na to sam se već navikla-moda je moda. I zato kažu da ne treba brzopleto bacati stare farmerke.

Ipak, OPREZ, unesite u svoj izbor dozu samokontrole, jer moderne farmerke nisu neutralna osnova za nadgradnju već su vrlo efektne same po sebi, poslaće poruku o stilu, ne samo o prihvatanju trenda .

 

Za telo i dušu-pileća supa

Pileća supa-Chicken Soup-Brodo di pollo ricetta

Pileća supa nije samo omiljen domaći specijalitet, koji podseća na bake i mame, već je u mnogim zemljama širom planete tradicionalno smatraju lekom kojim možete pobediti nazeb i simptome iscrpljenosti posle bolesti.

Kažu da je “Chicken soup” lek i za dušu.

Lako se sprema uz malo strpljenja.

SASTOJCI:
1 pile (oko 1 kg)

1 veza zeleni (mešavina korenja paškanata, peršuna i šargarepe ili samo šargarepa)
nekoliko zrna bibera , 1 glavica crnog luka, 1 koren (manji) celera ili “nožice”- tvrdji lisnati deo, 1- 2 čena belog luka

2 l vode
po želji: peršunovog lista, tanki rezanci za supu

Pripremanje: Očišćeno pile operite, isecite na veće komade (belo meso, batak s karabatkom, ledja), stavite u lonac i nalijte hladnom vodom (oko 2l). Dodajte očišćenu i opranu zelen, celer i ostalo povrće, kao i  biber i posolite. Kuvajte na umerenoj temperaturi, da lagano vri, dok meso ne postane mekano. Supu procediti, može da se pije ili da se ukuvaju rezanci ili knedle od griza i  pospe iseckan persunov list. Meso i povrće iz supe servirati uz raznovrsne sosove (paradajz, sos s belim lukom, kiselim krastavcima) ili s renom, senfom ili nekim od gotovih preliva za meso.

Za paradajz sos je potrebno: supena kašika do dve ulja, malo običnog brašna, kuvani sok ili pire paradajz, soli ili neki slani začin od povrća. Zagrejati ulje u dubljoj posudi za kuvanje, dodati brašno da pokupi masnoću i malo prepržiti kao zapršku, smanjiti vatru i zaliti vodom ili supom uz neprekidno mešanje dok se ne napravi glatka masa sosa.

A evo šta na istu temu kažu Italijani: Il brodo di pollo può essere completato con gnocchetti o julienne di verdure o frittatine tagliate a striscioline sottili.

http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-brodo_di_pollo.html

Carpe diem

Na početku svake godine ili već na kraju predhodne počinjem (kao i mnogi) da pravim svoju listu promena i obećanja, da ne kažem zakletvi, s kojima ću doneti nešto dobro sebi i drugima. Iz godine u godinu  sumiranje rezultata je mučno i razočaravajuće, čak i kad gledano kao celina dogadja-rezultata koji su ispunili dane nema razloga za (duboko) nezadovoljstvo. Možda sam najzad shvatila šta nedostaje mojoj listi na mestu br. 1.

TO je nešto što mi ponekad padne na pamet, s razlogom ili tek onako,  a čega se ne držim i ne vidim u svakom danu neku radost i lepotu, dobrotu postojanja tog i svih neizvesnih budućih dana.

CARPE  DIEM (Carpe diem quam minimum credula postero )– “Seize the day, trusting as little as possible in the future”. Prihvatam tumčenje ove fraze kao uživaj, iskoristi dan, dodajući da nam  vreme izmiče šta god radili .

Obećavam da ću to imati na umu svaki dan,  bio sunčan obećavajući ili hladan s vejavicom kao današnji. Svaki dan je neponovljiv poklon i može biti praznik.