04
Ukusna piletina
Piletina s limunom i ruzmarinom u sosu od belog vina
Sastojci: za 4 osobe
- 800 g pilećih bataka
- 1 kašičica izrendane kore limuna
- 2 kašičice limunovog soka
- ½ kašičice naribanog djumbira
- 3 čena belog luka
- 1 kašika seckanog ruzmarina
- 1 kašičica estragon senfa
- 5 kašika maslinovog ulja
- 175 ml vode
- 2 kašičice gustina ili brašna
- 2 kašičice nekog slanog začina od povrća
- biber
Vreme pripreme: 40 min
Batake operite pa im ogulite kožicu i stavite ih u posudu.
Pomešati izrendanu koru i sok limuna, đumbir, izgnječen beli luk, ruzmarin i senf, pa sve izmiješajte s piletinom. Piletinu u ovoj marinadi ostavite da odstoji u frižideru najmanje pola sata.
U tiganj stavite maslinovo ulje, zagrejte ga, dodajte mariniranu piletinu i pecite je na veoma laganoj vatri dok ne porumeni.
U posudu u kojoj ste marinirali piletinu sipajte vodu u kojoj ste prethodno dobro razmutili gustin ili brašno, dolijte vino i slani začin od povrća, pobiberite, promešajte i prelijte preko ispečene piletine.
Pustite da sos provri na jačoj vatri pa je onda smanjite na minimum, poklopite i ostavite sve da se lagano dinsta oko 20 minuta. Piletina će se nakon toga odvajati od kostiju, a sos zgusnuti.
Piletinu poslužite uz sezonsku salatu, recimo zelenu.
I ne zaboravite na voće.